瑤柱骨頭湯怎么做？
骨頭湯的做法有很多，加入的食材不同，具體的制作方法自然也是不一樣的，比方說用瑤柱也就是干貝與骨頭一塊熬湯，做出來(lái)的骨頭湯在味道上會(huì)更鮮美一些，關(guān)鍵是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所提升，能夠?qū)θ梭w起到更好的養(yǎng)生保健作用，還是很不錯(cuò)的，那么瑤柱骨頭湯怎么做？
烹飪材料：白蘿卜、豬骨/排骨、干貝、姜、香芹/香蔥、胡椒粉、精鹽、雞精
步驟：
1、把洗凈的豬骨/排骨放進(jìn)燒開水的鍋里汆一下，以便更好的去掉血腥味;
2、把汆好的豬骨/排骨放進(jìn)燒開水的砂鍋里，放進(jìn)姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢燉2個(gè)半小時(shí)-3小時(shí);(根據(jù)自己的時(shí)間來(lái)，豬骨燉的時(shí)間越長(zhǎng)，湯越濃，口感更佳)
3、在燉湯過程中準(zhǔn)備好一些烹飪材料：蘿卜滾刀切塊，香芹/香蔥切粒備用;
滾刀切：就是將原料滾起來(lái)切成塊，要切好滾刀塊必須掌握三點(diǎn);
一是直刀切，
二是原料與刀的角度在45—60度之間，
三是每切一塊必須滾動(dòng)一次原料，其滾動(dòng)的幅度取決于你所想加工出的塊狀的大小，一般是將原料滾動(dòng)三分之一周。
4、湯燉的差不多時(shí)，把切好的蘿卜放進(jìn)去，大火煲沸;
5、干貝洗凈，放進(jìn)去，和蘿卜一起燉，大火煲沸改小火燉半小時(shí)左右，這樣能把干貝的鮮甜味充分溶于湯汁里，使湯喝起來(lái)更加鮮美，最后五分鐘調(diào)入適量精鹽;
6、快燉好時(shí)，改大火，調(diào)入適量雞精，倒入香芹粒/香蔥粒煲沸，調(diào)入適量胡椒粉攪勻即可關(guān)火。
通過上面的介紹，大家對(duì)瑤柱骨頭湯怎么做也都心中有數(shù)了，其實(shí)骨頭湯里可以加入的食材還是有很多的，具體的功效也是有所區(qū)別的，不過熬骨頭湯一定要注意方法和技巧，熬制的時(shí)間要足夠的長(zhǎng)，才能做出更鮮美的湯來(lái)。
