薏米芡實(shí)紅豆粥怎么做

在我們中國(guó)喝粥是一件很平常的事情，當(dāng)然不同的食材給人的身體帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是有一定的區(qū)別的。其中薏米芡實(shí)紅豆粥就是很多的人常常喝到的一種粥，因?yàn)檗裁总蛯?shí)紅豆粥不僅是口味上比較香甜，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的。只是對(duì)于一些不經(jīng)常下廚的朋友做法就是有點(diǎn)不知道了，那么，薏米芡實(shí)紅豆粥怎么做？

1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來(lái)節(jié)省時(shí)間;b、攪動(dòng)時(shí)會(huì)順著一個(gè)方向轉(zhuǎn);c、熬出的粥酥、口感好。

2、開水下鍋：大家的普遍共識(shí)都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么？你肯定有過(guò)冷水煮粥糊底的經(jīng)驗(yàn)吧？開水下鍋就不會(huì)有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時(shí)間。

3、火候：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出！

4、攪拌：原來(lái)我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現(xiàn)在沒(méi)了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂，為什么還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí)，開始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

5、點(diǎn)油：煮粥還要放油？是的，粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

6、底、料分煮：大多數(shù)人煮粥時(shí)習(xí)慣將所有的東西一股腦全倒進(jìn)鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過(guò)10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來(lái)了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時(shí)，更應(yīng)粥底和輔料分開。

關(guān)于薏米芡實(shí)紅豆粥怎么做，大家看過(guò)上文的介紹后，才發(fā)現(xiàn)其實(shí)并不是很難。只要準(zhǔn)備好食材，在按照這些步驟都是可以很好的做出美味的粥得。所以在日常生活中大家可以好好的做來(lái)食用，尤其是女性朋友因?yàn)檗裁总蛯?shí)紅豆粥還有這美容養(yǎng)顏的功效呢。