海參生活在海底，是很滋補身體的一種海鮮食品。海參是野生狀態(tài)下養(yǎng)殖的，如果撈出來的話要立即使用或者立即處理之后保存，不然的話海參就會慢慢融化。不少人為了保證口感新鮮回去買鮮活的海參，這樣的話就要及時處理掉，就算不急著吃的話也要趕緊處理內(nèi)臟，清洗干凈之后放冰箱哦。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！

本文目錄

1、海參的保質(zhì)期是多久？

2、海參買什么樣的好

3、海參冷凍時間長了還能吃嗎

海參的保質(zhì)期是多久？

淡干海參的保質(zhì)期最長，一般是18個月，但也有數(shù)據(jù)顯示，儲存條件好的6年后泡發(fā)效果還是不錯的，海參還是很筋道的。

其他如鹽漬海參、水性海參、高壓海參等，一般保質(zhì)期在18個月左右。即食海參保質(zhì)期相對較短，一般6個月內(nèi)必須在0-5度的溫度下保存，否則容易變質(zhì)。

保質(zhì)期最短的屬于新鮮海參，最長的一般是8小時，6小時內(nèi)捕獲的新鮮海參如果不進行加工就會融化。新鮮海參一般建議放在通風干燥的環(huán)境中，不要放在冰箱等潮濕的地方。水分充足的海參需要冷凍保存，冷藏保存時間不應超過3天。建議發(fā)泡后直接冷凍。

海參買什么樣的好

1、看顏色

好的干海參應該呈現(xiàn)自然的顏色，如深褐色、灰褐色、灰黑色或黃褐色。鹽干海參表面會有一層由鹽粒形成的薄薄的白霜，海參整體顏色比較均勻。最好不要購買純黑色和有光澤的海參。這種海參雖然看起來不錯，但實際上可能是人工著色的海參。

2、聞味道

在氣味上，好的干海參應該具有海參特有的“鮮魚腥味”。采摘海參時，可以將海參放在鼻子前，輕輕聞一聞。一旦有其他氣味，就應謹慎購買。

3、看外觀

就狀態(tài)而言，好的干海參外觀自然，身軀飽滿，加工過程中留下的切口整齊。如果海參嘴沒有完全去除，可以看到海參嘴和白色石灰。參刺硬而直，形狀完整或近乎完整。

4、看等級

國家標準將干海參分為四個等級，每個等級都有自己的含鹽量。優(yōu)質(zhì)干海參含鹽量≤12%，一級干海參含鹽量≤20%。二級干海參必須小于等于30%，三級干海參必須小于等于40%。雖然這些標準用肉眼很難判斷，但最好購買鹽分較少的干海參或新鮮海參。

海參冷凍時間長了還能吃嗎

這主要取決于具體情況。冷凍時間過長，海參是否可以食用，主要與海參是否變質(zhì)有關(guān)。如果海參解凍后沒有明顯的氣味或變質(zhì)，則可以食用。解凍后，如果表面有明顯的發(fā)霉和異味，則不宜食用。此時，海參中生長出大量有毒物質(zhì)，例如細菌，食用后容易引起中毒。

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