腐竹的功效與作用
腐竹是我們生活最常見的食材之一，腐竹的功效與作用是什么呢？ 腐竹是我們中國傳統(tǒng)的食品，也是好多人都喜歡的食材，腐竹中有種淡淡的豆香味，而且和其他的豆制品相比口感是截然不同，朋友以前說過腐竹也是豆制品的話，我就以前從來不知道這件事情，腐竹是干燥晾曬后做成的，到底腐竹的功效與作用是什么，我在下面就給朋友們具體的說說這些。
1.預(yù)防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護心臟。
2.促進(jìn)生長發(fā)育
防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
3.預(yù)防老年癡呆
腐竹具有良好的健腦作用，它能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。
腐竹的營養(yǎng)價值
1.腐竹中含有豐富蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值較高。
2.腐竹中谷氨酸含量較高，具有良好的健腦作用，能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。
3.腐竹中含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量，達(dá)到防治高脂血癥、動脈硬化的效果。
4.腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗?jié)兊茸饔谩?/p>
5.腐竹含有多種礦物，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松，增進(jìn)骨骼發(fā)育濃縮了黃豆中的精華，是豆制品中的營養(yǎng)冠軍。
腐竹適于久放，但應(yīng)放在干燥通風(fēng)之處。過伏天的腐竹，要經(jīng)陽光曬、涼風(fēng)吹數(shù)次即可。含水分過高的腐竹可以晾曬，使水分降低，然后裝入食品袋，扎緊袋口，置于陰涼、通風(fēng)、干燥處。如生蟲，可以經(jīng)常翻曬，讓蟲子自行爬出，不能用藥劑噴殺。
上面我為朋友們介紹了腐竹的功效與作用是什么的內(nèi)容，腐竹的做法也是相當(dāng)?shù)暮唵蔚?，只要先把腐竹用水泡開后變的軟的就是可以做菜食用了。在炒腐竹的時候喜歡吃肉的話，可以放些瘦肉，再放些胡蘿卜，這樣味道就會更好吃了。
