曬香腸是近段時間家家戶戶都在準備的，因為快過年了，所以很多家庭都會腌制香腸來吃。那么，曬香腸第幾天開始扎洞？曬香腸需要用牙簽戳洞么？一起來看看360常識網帶來的介紹吧！

全文目錄

1、曬香腸第幾天開始扎洞

2、曬香腸需要用牙簽戳洞么

3、曬香腸沒有扎眼要不要緊

曬香腸第幾天開始扎洞

第二天。

一般曬香腸在第二天就要開始扎洞眼，此時的香腸大部分的水分都已經蒸發(fā)了，在稍微風干一點后再扎洞眼不會讓多余的肉立馬就把腸衣擠破，稍微風干點后，此時的香腸水分含量較少，扎洞后可以提高香腸風干的速度，建議扎洞時使用比較鋒利的牙簽，進而保證扎的洞能保持一個較小的直徑，同時扎洞的密度保持在每段5~6個洞眼即可。

曬香腸需要用牙簽戳洞么

需要。

在曬香腸的時候用牙簽戳洞，一方面可以讓香腸內部的油脂滲透出來，進而幫助改善香腸的口感；另一方面戳洞還能幫助排出多余水分，進而加速風干的速度，不然香腸會很容易壞。

同時戳洞后還能排掉多余的空氣，放止空氣過多導致腸衣漲破，不然就算腸衣沒有被漲破，那在切片的時候也有可能會出現(xiàn)散的情況。

曬香腸沒有扎眼要不要緊

要緊。

在曬香腸時給香腸扎孔是很有必要的，因為扎眼可以幫助排出香腸內多余的油脂，進而改進香腸的口感，同時還能排掉內部多余的空氣，放止因為空氣壓力過大導致腸衣被漲破。

此外，部分人在灌香腸時還會添加白砂糖，而放糖后的香腸是很容易發(fā)生腐敗變質的，而扎孔能幫助排出多余的水分，進而加速香腸風干的速度，同時還能防止香腸發(fā)生腐敗變質，所以給香腸扎孔是很要緊的，如果不扎孔，可能會導致香腸制作失敗，進而可能會有較多食材的浪費。

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