草莓又叫紅莓、洋莓、地莓等，是一種紅色的水果。草莓是對薔薇科草莓屬植物的通稱，屬多年生草本植物。草莓的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，含有特殊的濃郁水果芳香。草莓的營養(yǎng)和功效也不可小看。
草莓的營養(yǎng)價值、功效與作用、食用禁忌
草莓的介紹
草莓屬薔薇科多年生草本植物，又叫洋莓，原產(chǎn)于南美洲，我國是在20世紀初才引進的。草莓一般生長在擁有溫暖天氣的地區(qū)，不耐寒冷。草莓原產(chǎn)于南美洲，主要分布于亞洲、歐洲和美洲。中國的河北省、山東省和很多南方省市都有草莓的種植。草莓品種繁多，有2000多個品種，果實鮮紅美艷，柔軟多汁，甘酸宜人，芳香馥郁。
常見的草莓有以下品種：
1、章姬。果形是長圓錐形，果肉軟多汁、味甜，深得草莓一族的青睞。因產(chǎn)量少，品質(zhì)高，采摘價偏高。它不耐儲存，若想多保存兩天，建議在它七八分熟時就采下。
2、甜查理。它的每一次結(jié)果個兒大小差不多、果形為圓錐形，表面深紅色，它的葉片比一般草莓大，呈濃綠色，光合作用強，產(chǎn)量高，因此采摘價格相對便宜。
3、紅顏。其特征有些地方像章姬，果實長圓錐形，因其植株基部紅色，果實鮮紅漂亮而得名。果肉多汁、甜香、濃郁是“紅顏”的最大特點。今年，它是郊區(qū)各大采摘園力推的拳頭產(chǎn)品，可見它的受歡迎程度。
4、天香。“天香”草莓由“達賽萊克特”與“卡姆羅莎”草莓雜交育成。在北京地區(qū)日光溫室條件下1月上旬成熟，果實圓錐形，果形正，平均單果質(zhì)量29.8g，最大果質(zhì)量58g，橙紅色，光澤強，風味濃，耐貯運。因此在采摘時，可以多采些拿回家慢慢品嘗。
5、天皇御用。引自日本的最新品種，據(jù)說這也是在日本最受歡迎的品種，果大，短圓錐形，符合我們心目中的草莓形象，味道甜，吃起來有香氣，顏色鮮紅，完全成熟后果實呈現(xiàn)暗紫色。
草莓的營養(yǎng)價值
草莓的營養(yǎng)價值極高，其成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。加上它的果實鮮紅美艷，柔軟多汁，甘酸宜人，芳香馥郁，是不可多得的色香味俱全的水果。
草莓營養(yǎng)豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。此外，它還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素C60毫克。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。
每100克草莓的營養(yǎng)素成分如下圖：
|
營養(yǎng)素名稱 |
含量 |
營養(yǎng)素名稱 |
含量 |
營養(yǎng)素名稱 |
含量 |
|
可食部 |
97 |
水分(克) |
91.3 |
能量(千卡) |
30 |
|
能量(千焦) |
126 |
蛋白質(zhì)(克) |
1 |
脂肪(克) |
0.2 |
|
碳水化合物(克) |
7.1 |
膳食纖維(克) |
1.1 |
膽固醇(毫克) |
0 |
|
灰份(克) |
0.4 |
維生素A(毫克) |
5 |
胡蘿卜素(毫克) |
30 |
|
視黃醇(毫克) |
0 |
硫胺素(微克) |
0.02 |
核黃素(毫克) |
0.03 |
|
尼克酸(毫克) |
0.3 |
維生素C(毫克) |
47 |
維生素E(T)(毫克) |
0.71 |
|
a-E |
0.54 |
(β-γ)-E |
0.17 |
δ-E |
0 |
|
鈣(毫克) |
18 |
磷(毫克) |
27 |
鉀(毫克) |
131 |
|
鈉(毫克) |
4.2 |
鎂(毫克) |
12 |
鐵(毫克) |
1.8 |
|
鋅(毫克) |
0.14 |
硒(微克) |
0.7 |
銅(毫克) |
0.04 |
|
錳(毫克) |
0.49 |
碘(毫克) |
0 |
|
|
草莓的功效與作用
1、草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用；
2、草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調(diào)理作用；
3、草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效；
4、草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學物質(zhì)的吸收，具有防癌作用；
5、草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內(nèi)的重金屬離子。
草莓的適用人群
中醫(yī)認為，草莓有祛火、解暑、清熱的作用，春天人的肝火比較旺盛，吃草莓可以起到抑制作用。另外，草莓最好在飯后吃，因為其含有大量果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動，幫助消化，改善便秘，預防痔瘡、腸癌的發(fā)生。草莓雖然具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但是也并非人人都可以吃。有的人因為吃草莓會引起胃腸功能紊亂，另外患有尿路結(jié)石和腎功能不好的人也不宜多吃，因為草莓含草酸鈣較多，過多食用會加重患者病情。一般的人都可以享受到草莓的美味。
草莓的食用禁忌
1、風熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者；夏季煩熱口干或腹瀉如水者；癌癥，特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用；
2、痰濕內(nèi)盛、腸滑便瀉者、尿路結(jié)石病人不宜多食。
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